Viski üretiminde en büyüleyici süreçlerden birisi olan fıçıların hikâyesindeyiz. Bir viskinin karakterinin büyük bir bölümü, yıllarını geçirdiği fıçıdan geliyor. Speyside Cooperage ziyaretim ve Balvenie damıtımevinde tanık olduğum bilgiler (The Balvenie kendi Cooperage'ı olan damıtımevlerinden birisidir) ve onarım süreçleri bana bunu bir kez daha hatırlattı. Bu yazıda, gördüğüm aşamaları
Viskinin sadece bir içki olmadığını, aynı zamanda doğaya, sürdürülebilirliğe ve geleceğe yapılan bir yatırım olduğunu savunan Nc’nean Damıtımevi, son yıllarda İskoç viski dünyasında önemli bir yer edindi. Organik viski üretimine odaklanan bu yenilikçi damıtımevi, geleneksel yöntemleri çevre dostu çözümlerle birleştirerek adından söz ettiriyor. Yakında Türkiye’de de raflarda yerini
Viski dünyası, çeşitliliği ve zenginliğiyle her zaman büyüleyici olmuştur. Bu yıl, harman viskinin inceliklerini daha yakından keşfetme fırsatı bulduğum üç harika eğitim ve etkinliğe katıldım: London Whisky Show 2024: London Bridge Distillery Blending Experiment, Strathisla Damıtımevi ve Kendi Chivas Blendim ve Glenfiddich Solera Deneyimi. (Glenfiddich deneyimimde, teknik olarak harman bir
Viski Nasıl Üretilir? Maltlanmış Arpanın Viskideki Yolculuğu Viski dünyasında her yudum, yüzlerce yıllık bir tarım ve üretim geleneğinin sonucudur. Bazen bu uzun ve titiz süreçte fıçı türlerine, olgunlaştırma sürelerine kendimizi kaptırıyoruz ve en temel rolü üstlenen bileşenlerden biri olan maltlanmış arpa göz ardı edilebiliyor. Oysa tek malt İskoç viskilerinde sadece
İskoçya’nın en kuzeyinde yer alan Wolfburn Damıtımevi, coğrafi konumu ve sunduğu eşsiz lezzetlerle dikkat çeken bir damıtımevi. Viskinin doğasında saklı olan gelenekleri ve yenilikçi yaklaşımları bir araya getiren bu özel mekân, sadece ürettiği viskiyle değil, onu ortaya koyan tutkulu ekibiyle de öne çıkıyor. Damıtımevleriyle röportaj yapmayı her zaman sevmişimdir.
Yani aslında Whisky show son günü. Bugün pazar. Cumartesinin yorgunluğu hala biraz hissediliyor. Yine erken kalkıldı. Neyseki uykuyu seven birisi değilim. Tekrar yollara düştüm. Rota Old Billingsgate, Hedef whisky show. Tüm seyahati takip etmek için buradan başlayabilirsin > Whisky Show 2024 haftası Tüm Geziler Ana sayfası Bugün saat 10:00
Tüm seyahati takip etmek için buradan başlayabilirsin > Whisky Show 2024 haftası Tüm Geziler Ana sayfası Whisky Show 1. Günüm: Heyecanla Başlayan Bir Deneyim Aslında, Whisky Show’un ikinci günündeyim ama kafa karışıklığı yaratmak istemem; teknik olarak bu benim birinci günüm. Show, toplamda 2.5 gün sürüyor ve ben Cumartesi
Tüm seyahati takip etmek için buradan başlayabilirsin > Whisky Show 2024 haftası Tüm Geziler Ana sayfası Bu Cumartesi sabahı, Whisky Show’da katıldığım ilk etkinlik, alt katta sakin bir lokasyonda başladı. Açıkçası biraz tereddüt ettim, çünkü salona vardığımda 6’şarlı 8 masa vardı ama sadece iki kişi oturmuştu. Ben üçüncü
Chichibu Distillery, Japonya’nın en hızlı büyüyen ve en beğenilen damıtımevlerinden biri. Bu etkinlik, Chichibu viskileri hakkında daha fazla bilgi edinmek ve farklı tatları deneyimlemek için büyük bir fırsat sundu. Masterclass’ta 6 farklı viski tadımı gerçekleştirdik ve her viski, Chichibu’nun baş temsilcilerinden biri olan Yumi Yoshikawa tarafından detaylıca
Viski dünyasının derinliklerine bir yolculuğa çıkarken, en heyecan verici anlardan biri ustalarla tanışmaktır. İşte bu masterclass etkinliğini gördüğüm anda almam sebeblerimin başında bu geliyordu. whisky show master class etkinliği için yuvarlak masalarda 5-6 şar kişi olarak yerlerimizi aldım. Bu etkinlikte olağanüstü kişilikle bir araya geldim: Shona Macleod, Fawn Weaver, Alex
Sipsmith Craft Gin: El Emeğiyle Damıtılan Lezzet Tüm seyahati takip etmek için buradan başlayabilirsin > Whisky Show 2024 haftası Tüm Geziler Ana sayfası Bugünün ikinci durağı olan Sipsmith Craft Gin üretim tesisine biraz gecikmeli ulaştım. Beefeater’dan 30 dakika rötarlı çıkınca ve Londra trafiği de üzerine eklenince, gecikmek kaçınılmaz oldu.
Whisky Show’a Sadece 1 Gün Kaldı… Tüm seyahati takip etmek için buradan başlayabilirsin > Whisky Show 2024 haftası Tüm Geziler Ana sayfası Whisky Show’a sadece bir gün kaldı. En azından benim için. Yoksa show bugün "cuma günü" başlıyor. İçimde biraz burukluk var, keşke 3 günlük bilet
Genel
Tüm seyahati takip etmek için buradan başlayabilirsin > Whisky Show 2024 haftası Tüm Geziler Ana sayfası Bimber Damıtımevi, Whisky Show yaklaşırken planlamak istediğim özel bir geziydi. Londra’nın içinde, Thames Nehri’nden suyunu alan bir viski damıtımevi… Kulağa ilginç ve heyecan verici gelmiyor mu? Damıtımevi ziyareti için Bimber damıtımevinin websitenden
Genel
Tüm seyahati takip etmek için buradan başlayabilirsin > Whisky Show 2024 haftası Tüm Geziler Ana sayfası Londra’nın Gizli Viski cenneti Londra’da viski severler için ikonik duraklardan biri olan Milroy’s of Soho, keşfedilmeyi bekleyen gizli bir hazine gibi. Bu küçük ve samimi bar, viski tutkunlarına farklı bir deneyim
Genel
Tüm seyahati takip etmek için buradan başlayabilirsin > Whisky Show 2024 haftası Tüm Geziler Ana sayfası Londraya giriş Kolay oluyor, özellikle Almanya'ya uçanlar ne demek istediğimi anlıyordur. Pasaport kontrolünden sonra bavulumu alıp hemen Otelin yolunu tuttum. Ben Sabiha Gökçen havalimanına çok yakın oturuyorum ve uçuşlarımı genellikle buradan yapıyorum.
Genel
Merhaba Viski Sever, Whisky Show sona erdi, ancak geçtiğimiz hafta sadece bu muhteşem etkinlikle sınırlı kalmadı; aynı zamanda Londra’nın güzelliklerini de keşfettim. Bu yazıda, yaptığım her gezi ve katıldığım tüm masterclass’lar için sizinle bağlantılar paylaşacağım. 4 Eylül’de başlayan seyahatim, Whisky Show 2024’ün bitişiyle son buldu. Bu
Genel
Bağımsız viski şişeleyicisi Single Cask Nation’ın kurucusu Joshua Hatton ile viski tutkusunu, cask seçimini ve gelecekteki projelerini keşfedin.
Genel
Geçtiğimiz akşam, The Dalmore Single Malt Specialist Koray Kaan Özdemir’in sunumuyla katıldığım The Dalmore Masterclass etkinliği, viski severlerin kaçırmaması gereken bir deneyimdi. Etkinlik boyunca, The Dalmore’un zengin ve karmaşık dünyasına dalarak, ustalıkla olgunlaştırılmış viskilerin derinliklerine indik. Bu özel gecede tadım yaptığımız viskilerden ve The Dalmore’un benzersiz mirasından
Genel
Bugün sizlere Mike Gerrard’ın kaleminden çıkmış, viski dünyasında belki de en fazla göz ardı edilen ama en kritik bileşeni olan fıçıların hikayesini anlatan “Cask Strength: The Story of the Barrel, the Secret Ingredient in Your Drink” kitabından bahsedeceğim. Viskiyi seviyorsanız, fıçılara hayran kalacaksınız! Bu kitabı okuduktan sonra, viskinin sadece
Genel
Viski dünyasının büyülü dokunuşunu bir kokteyl bardağında hissetmeye hazır mısınız? “Viski Kokteylleri” üzerine hazırladığım bu özel röportajda, kokteyl sanatını meslek edinen ve seven kişilerle buluştum. Röportaj boyunca, viski tutkusunu ve kokteyl yaratmanın inceliklerini derinlemesine konuştuğum bu özel isimleri tanıyacağız: Türkiye’nin kokteyl sahnesinde Türkiye wordclass 2023'te ilk 10&
Genel
Geçtiğimiz haftalarda, viski tutkunlarının İstanbuldaki buluşma noktalarından birisi olan Peat&Sherry Viski Barı’nın 2. yıl kutlamasına katıldım ve bu deneyim kesinlikle unutulmazdı. Geceye harika bir başlangıç yapmak için, bardaklarımız Woodford Reserve ile hazırlanmış enfes bir Old Fashioned donatıldı. Bu klasik kokteyl, gecenin ilerleyen saatlerinde tadacağımız viskiler için damak
Genel
Phylloxera vebasının Avrupa’daki üzüm bağlarını nasıl etkilediğini ve bu krizin İskoç viskisinin dünya çapında popülerleşmesine nasıl yol açtığını keşfedin. Viski üretiminin tarihine dair öğretici ve ilginç bir bakış açısı sunan bu makalede, Viski’nin altın çağının başlangıcını öğrenin
Damıtımevleri
Merhaba Viski Seveler. Geçtiğimiz ay 10. yılını dolduran ve kutlayan Ardnamurchan ile harika bir Röportaj yaptım. Bu Röportaj ile Ardnamurchan Damıtımevinin daha yakından tanıyacak ve viskileri hakkında bilgi sahibi olacaksınız. Keyifli okumalar. Ardnamurchan Distillery’nin Kuruluşu ve Tarihi Hepsiviski Editörü (HE): Merhaba Connal ve Carl, kendinizi ve görevlerinizi biraz anlatabilir
Bugün sizlere viski dünyasının en önemli unsurlarından biri olan koku ve tat alma duyusunun inceliklerinden bahsedeceğim. Viskiyi sadece bir içki olarak değil, adeta bir keşif yolculuğu olarak değerlendirebiliriz ve bu yolculuğu tam anlamıyla yaşayabilmek için burnumuzu nasıl eğitebileceğimizi keşfedeceğiz. Kokuyu ve Koklama Sürecini Anlamak Koku alma duyumuz, yediğimiz ve içtiğimiz