Viskiye Buz Atılır mı? Gerçekten Tadı Bozar mı?

Viskiyle ilgili en çok tartışılan konulardan biri şüphesiz şu: Viskiye buz atılır mı?

Kimi viskisever bu fikre kesinlikle karşı çıkar, kimisi ise “buzsuz içilmez” der. Benim cevabım ise net: Ne için içtiğine göre değişir.

Buz, Viskiyi Nasıl Etkiler?

Viskiye buz attığında aslında iki şey olur:

Birincisi, viski hızla soğur; ikincisi, suyla karışarak alkol oranı düşer.

Bu değişim viskinin yapısını doğrudan etkiler. Buz eridikçe içkinin dengesi kayar; alkolün burna getirdiği sıcaklık azalır ama aynı zamanda aromaların bir kısmı da bastırılır.

Özellikle tek malt viskilerde (örneğin Glenfiddich 12, Aberlour 12 ya da Dalmore 12 gibi) buz eklemek, damıtımcının hedeflediği tat profilini gizleyebilir.

O yüzden ilk kez denediğin bir viskiyi tadarken buzsuz ve doğru bardakta (örneğin Glencairn) denemeni öneririm.

Peki Ya “Keyif İçin” İçiyorsan?

Eğer amacın teknik bir tadım değil de sadece keyif almaksa, o zaman kural yok.

Buzlu, sek ya da birkaç damla suyla… nasıl seviyorsan öyle içmelisin.

Çünkü viski nihayetinde bir deneyimdir ve o deneyimi şekillendiren sensin.

Benim önerim şu:

Bir viskiyi önce sek iç, sonra birkaç buzla dene. Aradaki farkı gör.

Buzla birlikte tatlar nasıl yumuşuyor, burna gelen koku nasıl değişiyor — bunları keşfetmek viskiyi daha iyi anlamanı sağlar. Bundan sonra kararın dahanet olacaktır.
Ben buz atıyor muyum? Çok nadir de olsa yazın sıcak günlerde viskiye buz atarım. Viskiye atılacak bu da iyi seçmek lazım. Suyun kalitesi. ve büyüklüğü de önemli. Buz hemen erimeyecek, viskiyi sulandırmayacak özelliklerde olmalı.
Bu sayede buz viskiyi soğuturken sulandırma yapmaz.

Ne Kadar Buz Fazla Olur?

Bardağa atılan bir iki büyük buz küpü genellikle yeterlidir.

Küçük buzlar çok daha hızlı eridiği için içkinin dengesini bozar.

Genellikle “large cube” büyük kalıplı cam gibi özel viskiler. veya “whisky stone” viski taşları da tercih edebilirsin.Bunlar içkinin sıcaklığına etki eder ama su oranını fazla artırmaz.

Senin Viskin, Senin Keyfin

“Viskiye buz atılır mı?” sorusunun tek bir doğru cevabı yok.

Ancak şunu unutma: Eğer viskinin karakterini tam anlamıyla tanımak istiyorsan, ilk yudumunu sek iç.

Sonraki yudumlarda buz ya da suyla oynayarak kendi ideal dengesini bul.

Benim YouTube kanalımda bu konuyu hem buz sesiyle hem de sahne sahne anlattım.

Videoyu izleyip kendi fikrini oluşturmak istersen, buradan ulaşabilirsin: