İskoçya'nın önde gelen viski üreticilerinden The Dalmore, ürün yelpazesine kalıcı olarak eklediği The Dalmore Aged 17 Years modelini tanıttı. Markanın şeri fıçısı kullanımı üzerindeki uzmanlığını vurgulayan bu yeni şişeleme, serideki 15 ve 18 yıllık ekspresyonlar arasında bir köprü görevi görüyor.
Fıçı Seçimi ve Olgunlaşma Süreci
The Dalmore 17'nin üretim süreci, markanın karakteristik "fıçı küratörlüğü" yaklaşımını yansıtıyor. Viski, ilk aşamada Amerikan beyaz meşe eski burbon fıçılarında dinlendirilerek vanilya ve bal notalarını içeren temel yapısını kazanıyor.
Olgunlaşma sürecinin ikinci ve en belirleyici aşamasında ise İspanya’nın Jerez bölgesindeki ünlü González Byass bodegalarından temin edilen üç farklı şeri fıçısı kullanılıyor. Viskiyi şekillendiren bu nadir fıçılar şunlardır:
Apostoles: 30 yıllık Palo Cortado şerisi fıçıları.
Matusalem: 30 yıllık Oloroso şerisi fıçıları.
Amontillado: Belirli bir yaşlandırma sürecinden geçmiş şeri fıçıları.
Bu üç farklı fıçıda bekletilen viskiler, son aşamada harmanlanarak şişeleniyor. Damıtımevinin Master Distiller’ı Richard Paterson ve Master Blender’ı Gregg Glass liderliğinde geliştirilen bu yöntem, kompleks bir aroma profili oluşturmayı hedefliyor.
Principal Collection İçindeki Yeri
The Dalmore 17 Years, markanın 12, 15, 18, 21, 25 yaşlarındaki viskileri ve King Alexander III gibi ödüllü ürünlerinin bulunduğu Principal Collection serisine dahil edildi.
