Sign in Subscribe

Viski Bilgi

Viski hakkında genel bilgiler, merak edilen detaylar ve kategorilere tam olarak sığmayan içerikler bu bölümde yer alıyor. Damıtımevlerinden notlar, kültürel gözlemler ya da viski dünyasındaki ilginç ayrıntılar burada buluşuyor. “Viski Bilgi”, hem yeni başlayanların hem de deneyimli meraklıların keşif yapabileceği, pratik ve keyifli içeriklerin toplandığı bir alan sunuyor.

İsin 50 Tonu: Turbayı Biliyorsun…Peki Diğerleri

İsin 50 Tonu: Turbayı Biliyorsun…Peki Diğerleri

Viski dünyasında “isli” dendiğinde çoğumuzun aklına tek bir kaynak geliyor: turba! İskoçya’nın batı kıyılarında yüzyıllardır kullanılan bu yakıt, maltın ıslak yüzeyine fenoller yükleyerek o kendine has iyotsu ve topraksı tatları yaratıyor. Ama gerçek şu ki, duman sadece turbanın işi değil. Dünyanın farklı bölgelerinde bambaşka kaynaklardan çıkan dumanlar, viskiye benzersiz

Viski Üretimi: Fermantasyonun Viskideki Rolü

Viski Üretimi: Fermantasyonun Viskideki Rolü

Viski denildiğinde çoğumuzun aklına üretim aşaması olarak distilasyon ve fıçıda olgunlaşma gelir. Hatta benim de çok defa tekrar ettiğim viskiye tadını ne verir sorusunun cevabı büyük ölçüde fıçılardan geldiği gerçeğini gösterir. Ancak viski üretimi sandığımızdan çok daha önce başlar. Arpanın suyla buluştuğu, mayanın devreye girdiği ve karakterin oluştuğu süreç, yani

Mizunara Fıçısı: Japon Meşesinden Gelen Sabır ve Baharat

Mizunara Fıçısı: Japon Meşesinden Gelen Sabır ve Baharat

Aklına “mizunara fıçısı” denince ilk hangi kelime geliyor? Benim için cevap net: zorluk. Bu ağaç güzel olduğu kadar inatçı. Ama doğru ellerde, doğru süre boyunca sabırla bekletildiğinde viskiye başka hiçbir fıçıda bulunmayan bir dünya armağan ediyor. Bu hikâye, Japonya’nın sabrını, zanaatkârlığını ve biraz da inatçılığını içinde barındırıyor. Her Şey

Blended Viski Nedir?

Blended Viski Nedir?

Master Blender’ların Günlüklerinden Bir Yolculuk Viski dünyasının en büyük yanılgılarından biri, “blend” kelimesine dair yanlış anlaşılan o kadar çok nokta olması. Yıllardır single maltlar sahnede parlıyor, blendler ise hep gölgede kalıyor. Peki, gerçek ne? “Blended viski nedir?” sorusu zannedildiğinden çok daha derin ve katmanlı bir cevap gerektiriyor. Bu yazıda,

Viski ve Sıradışı Olgunlaştırma Yöntemleri

Viski ve Sıradışı Olgunlaştırma Yöntemleri

Viskiye karakterinin büyük çoğunluğunu veren olgunlaştırma süreci, her damıtımevi için hayati öneme sahip. Bu noktada, bir çok damıtımevi viskiye istedikleri karakteri kazandırmak için olgunlaştırma süreleri, fıçı türleri, depo koşulları gibi klasik parametrelerle denemeler yapıyor. Ancak kimi zaman hayal gücü devreye giriyor ve damıtımevleri, çevre, ışık ve hatta ses titreşimlerinden bile

Speyside Cooperage Ziyaretim: Viski Fıçısının Yolculuğu

Speyside Cooperage Ziyaretim: Viski Fıçısının Yolculuğu

Viski üretiminde en büyüleyici süreçlerden birisi olan fıçıların hikâyesindeyiz. Bir viskinin karakterinin büyük bir bölümü, yıllarını geçirdiği fıçıdan geliyor. Speyside Cooperage ziyaretim ve Balvenie damıtımevinde tanık olduğum bilgiler (The Balvenie kendi Cooperage'ı olan damıtımevlerinden birisidir) ve onarım süreçleri bana bunu bir kez daha hatırlattı. Bu yazıda, gördüğüm aşamaları

Harman (Blended) Viski Sanatı

Harman (Blended) Viski Sanatı

Viski dünyası, çeşitliliği ve zenginliğiyle her zaman büyüleyici olmuştur. Bu yıl, harman viskinin inceliklerini daha yakından keşfetme fırsatı bulduğum üç harika eğitim ve etkinliğe katıldım: London Whisky Show 2024: London Bridge Distillery Blending Experiment, Strathisla Damıtımevi ve Kendi Chivas Blendim ve Glenfiddich Solera Deneyimi. (Glenfiddich deneyimimde, teknik olarak harman bir