İrlandalı viski üreticisi Redbreast, İber Yarımadası’nın şarap mirasına odaklanan "Iberian Series" koleksiyonunun beşinci üyesini duyurdu: Redbreast Moscatel Wine Cask Edition. Seri; daha önce Lustau, Pedro Ximénez, Tawny Port ve Cuatro Barriles edisyonlarıyla markanın İspanya ve Portekiz şarap fıçılarına olan ilgisini yansıtmıştı.
Üretim Süreci ve Fıçı Detayları
Redbreast Moscatel Wine Cask Edition, markanın imzası olan geleneksel Single Pot Still (maltlanmış ve maltlanmamış arpadan üç kez distile edilen) karakterini taşıyor. Viskinin olgunlaşma süreci iki aşamadan oluşuyor:
İlk Olgunlaşma: Viski, standart olarak Amerikan meşesi eski burbon fıçılarında ve İspanyol Oloroso şerisi fıçılarında dinlendirildi.
Bitiş (Finishing): Ana olgunlaşmasını tamamlayan viski, Malaga merkezli tarihi Bodegas Quitapenas’tan temin edilen Moscatel şarap fıçılarına aktarıldı.
Viski, bu özel fıçılarda 16 ay boyunca ilave bir olgunlaşma sürecinden geçti. Fıçılar, Midleton Damıtımevi'ne gönderilmeden önce iki yıl boyunca Moscatel şarabıyla bekletilerek hazırlanmış Avrupa meşesinden (European Oak) imal edildi.
Profil ve Teknik Özellikler
Baş Harmancı (Master Blender) David McCabe tarafından hazırlanan bu sürüm, serinin diğer üyelerine kıyasla daha narenciye odaklı ve çiçeksi bir yapı sunmayı hedefliyor.
Alkol Oranı: %46 ABV
Tadım Notları: Markanın resmi açıklamasına göre viski; mandalina ve portakal kabuğu gibi narenciye notalarına eşlik eden papatya çayı, hindistan cevizi ve sedir ağacı aromalarıyla öne çıkıyor. Damakta ise vanilya, çiçek balı ve şekerlenmiş meyvelerin yanı sıra pot still viskilere özgü siyah karabiber ve karanfil baharatlılığı hissediliyor.
Redbreast, bu yeni edisyonla 1800’lerin sonlarına dayanan İberya bölgesiyle olan tarihi bağlarını ve takviye edilmiş şarap fıçıları kullanımındaki uzmanlığını sürdürmeyi amaçlıyor.
Moscatel de Alejandría Etkisi
Redbreast bu edisyon için özel olarak, İspanya’nın güneydoğusundaki Axarquía bölgesinde yetişen ve dünyanın en eski üzüm çeşitlerinden biri olan Moscatel de Alejandría (İskenderiye Misketi) üzümlerinden üretilen şarapların fıçılarını tercih etmiştir. Bu üzüm türü, standart beyaz şarap fıçılarına kıyasla viskiye daha yoğun parfümsü aromalar ve beyaz şeftali karakteri kazandırmasıyla bilinir.
Redbreast Moscatel Wine Cask Hakkında Merak Edilenler
Moscatel fıçısı viskiye ne katar? Moscatel, üzümün doğal şeker oranının yüksek olduğu tatlı bir şarap türüdür. Viski bitişinde kullanıldığında, fıçıdan gelen narenciye, bal ve belirgin çiçeksi aromaları viskiye aktararak daha parlak bir profil oluşturur.
Single Pot Still ne demek? İrlanda'ya özgü bu yöntem, hem maltlanmış hem de maltlanmamış arpanın aynı bakır imbiklerde üç kez damıtılmasıyla üretilir. Bu yöntem, viskiye dolgun bir gövde ve karakteristik bir baharatlı yapı kazandırır.
Redbreast Iberian Series nedir? Redbreast damıtımevinin, İrlanda viskisini İspanya ve Portekiz’in butik şarap üreticilerinden gelen özel fıçılarla buluşturduğu sınırlı üretim serisidir. Her edisyon, bölgenin farklı bir şarap karakterini (Sherry, Port, Moscatel vb.) viskiye yansıtır.
