Sign in Subscribe

Latest

Viski Bozulur Mu? Viski Saklama İpuçları ve Raf Ömrü Kılavuzu

Viski Bozulur Mu? Viski Saklama İpuçları ve Raf Ömrü Kılavuzu

Bana en çok sorulan sorulardan biri bu: “Viski bozulur mu?” Kısa cevap, hayır. %40 ve üzeri alkol oranı bakterilerin ve mayaların yaşamasına izin vermez. Bu yüzden viski sağlık açısından bozulmaz. Ama işin bir de başka yüzü var. Çünkü viski zamanla değişir. Isı, ışık ve oksijenin devreye girmesiyle aromalar yavaş yavaş

Peat Spektrumu: İsli Viski Dünyasında Yolculuk

Peat Spektrumu: İsli Viski Dünyasında Yolculuk

Mizunara Fıçısı: Japon Meşesinden Gelen Sabır ve Baharat

Mizunara Fıçısı: Japon Meşesinden Gelen Sabır ve Baharat

Aklına “mizunara fıçısı” denince ilk hangi kelime geliyor? Benim için cevap net: zorluk. Bu ağaç güzel olduğu kadar inatçı. Ama doğru ellerde, doğru süre boyunca sabırla bekletildiğinde viskiye başka hiçbir fıçıda bulunmayan bir dünya armağan ediyor. Bu hikâye, Japonya’nın sabrını, zanaatkârlığını ve biraz da inatçılığını içinde barındırıyor. Her Şey

Blended Viski Nedir?

Blended Viski Nedir?

Master Blender’ların Günlüklerinden Bir Yolculuk Viski dünyasının en büyük yanılgılarından biri, “blend” kelimesine dair yanlış anlaşılan o kadar çok nokta olması. Yıllardır single maltlar sahnede parlıyor, blendler ise hep gölgede kalıyor. Peki, gerçek ne? “Blended viski nedir?” sorusu zannedildiğinden çok daha derin ve katmanlı bir cevap gerektiriyor. Bu yazıda,

Viski ve Sıradışı Olgunlaştırma Yöntemleri

Viski ve Sıradışı Olgunlaştırma Yöntemleri

Viskiye karakterinin büyük çoğunluğunu veren olgunlaştırma süreci, her damıtımevi için hayati öneme sahip. Bu noktada, bir çok damıtımevi viskiye istedikleri karakteri kazandırmak için olgunlaştırma süreleri, fıçı türleri, depo koşulları gibi klasik parametrelerle denemeler yapıyor. Ancak kimi zaman hayal gücü devreye giriyor ve damıtımevleri, çevre, ışık ve hatta ses titreşimlerinden bile

Copenhagen Distillery: Kuzeyin Yenilikçi Viski Durağı

Copenhagen Distillery: Kuzeyin Yenilikçi Viski Durağı

Kopenhag’ın kalbinde, şehir merkezinden sadece birkaç dakikalık bir yolculukla ulaşabileceğiniz Copenhagen Distillery, İskandinav viskisinin sınırlarını zorlayan bir adres. Modern mimarisi ve şehirle iç içe geçmiş konumuyla geleneksel İskoç viski evlerinden oldukça farklı. Kopenhag’ın serin ve nemli iklimi, buradaki olgunlaşma süreçlerine ayrı bir karakter katıyor. Buraya olan ziyaretimde Marka

Speyside Cooperage Ziyaretim: Viski Fıçısının Yolculuğu

Speyside Cooperage Ziyaretim: Viski Fıçısının Yolculuğu

Viski üretiminde en büyüleyici süreçlerden birisi olan fıçıların hikâyesindeyiz. Bir viskinin karakterinin büyük bir bölümü, yıllarını geçirdiği fıçıdan geliyor. Speyside Cooperage ziyaretim ve Balvenie damıtımevinde tanık olduğum bilgiler (The Balvenie kendi Cooperage'ı olan damıtımevlerinden birisidir) ve onarım süreçleri bana bunu bir kez daha hatırlattı. Bu yazıda, gördüğüm aşamaları