Maker’s Mark, Dünyada Regenified Sertifikası Alan İlk Damıtımevi Oldu
Kentucky’nin ünlü bourbon üreticisi Maker’s Mark, çevreye duyarlı tarımda tarihi bir başarıya imza attı. Marka, Regenified sertifikası alarak hem dünyanın ilk damıtımevi hem de Kentucky’deki ilk çiftlik olarak bu onura erişti.
Bourbon’un Doğal Kökeni: Terroir
Maker’s Mark yaklaşık 10 yıl önce “regenerative farming” yani yenileyici tarım uygulamalarına başladı. Bu süreçte yerel çiftçiler, toprak bilimcileri ve buğday uzmanlarıyla çalışarak, terroir’in yani doğanın viskinin lezzetini nasıl şekillendirdiğini araştırdı.
Sonuç net: Yenileyici tarım, sadece daha zengin bir bourbon karakteri yaratmıyor, aynı zamanda çevre ve sektör için sürdürülebilir bir gelecek sağlıyor.
Markanın 1.100 dönümlük Star Hill Farm arazisinde uygulanan bu yöntemler, tarımın doğayla uyumlu şekilde yapılabileceğini kanıtladı. Maker’s Mark yöneticisi ve sekizinci nesil viski üreticisi Rob Samuels, “Sonuçta bourbon doğanın kendisidir” diyerek bu yaklaşımın özünü özetliyor.
Regenified Sertifikası Nedir?
2021’de Gabe Brown ve Dr. Allen Williams tarafından kurulan Regenified, tarımda biyoçeşitlilik, toprak sağlığı, su kalitesi ve ekosistem direncini destekleyen uygulamaları doğrulayan bir sistem. No-till tarım, örtü bitkileri ekimi, adaptif otlatma ve hayvancılık entegrasyonu gibi yöntemlerle hem karbon salınımını azaltmayı hem de toprağı yeniden canlandırmayı hedefliyor.
Maker’s Mark’ın Çevresel Yolculuğu
Regenified sertifikası, Maker’s Mark’ın çevresel hedeflerinde yeni bir adım. Marka, 2021’de B Corp sertifikası almıştı. Ayrıca Kentucky Üniversitesi ile iş birliği yaparak Amerikan beyaz meşesinin gen haritasını çıkarıyor ve bourbon’un vazgeçilmez unsuru olan meşe fıçıların geleceğini güvence altına almayı amaçlıyor. Bunun yanında doğal su kaynaklarını korumak için bir su rezervi projesi de yürütülüyor.
