İskoç Devlerinin Yeni Gözdesi: Angus Dundee Çin’deki İlk Fıçısını Doldurdu !

İskoç viski endüstrisinin köklü oyuncularından Angus Dundee Distillers, rotasını resmen Asya’ya çevirdi. Glencadam ve Tomintoul gibi sevdiğimiz İskoç damıtımevlerinin arkasındaki bu tecrübeli ekip, Çin’de kurdukları Chun’an Malt Whisky Distillery’de ilk fıçıyı doldurarak üretime başladı.

Bu hamle aslında tesadüf değil. Son yıllarda Çin’de viskiye olan ilgi inanılmaz bir hızla artıyor. Eskiden sadece konyak veya baijiu (Çin’in yerel içkisi) tüketilen masalarda artık sıklıkla Single Malt viskiler görülüyor. Talep o kadar yüksek ki, Diageo ve Pernod Ricard gibi sektörün diğer devleri de çoktan bölgeye yatırımlarını yaptı. Angus Dundee de bu artan merakı ve potansiyeli görerek, büyüyen pazarda yerini erkenden almak istiyor.

Yeni damıtımevi Chun’an, Thousand Island Lake yani Bin Ada Gölü’nün kıyısında yer alıyor. Burası seçilirken sadece manzarasına bakılmamış; su kaynaklarının temizliği ve viski olgunlaşmasına etki edecek iklimi de İskoç üreticileri cezbetmiş.

Üretim felsefesi ise oldukça tanıdık. Mekan Çin olsa da yöntemler tamamen İskoç. Klasik bakır imbikler, hassas mayşeleme süreçleri ve bildiğimiz geleneksel damıtım teknikleri uygulanıyor. Amaç, İskoçya’daki asırlık bilgi birikimini alıp Çin’in yerel doğasıyla harmanlamak.

Elbette bu fıçılardan çıkan sıvıyı tatmak için biraz sabretmemiz gerekecek. Yasalar gereği ve kaliteli bir olgunlaşma için o fıçıların en az üç yıl beklemesi şart. Şimdilik sadece "new make" dediğimiz ham alkol fıçılara girdi ve uzun uykusuna yattı.

Bölge sadece bir fabrika değil, aynı zamanda büyük bir viski turizmi merkezi olarak kurgulanmış. 2026 yılının Haziran ya da Temmuz aylarında ziyaretçi merkezinin açılmasıyla birlikte, Çinli viski severlerin üretim süreçlerini yerinde izleyip tadım yapabileceği tam teşekküllü bir komplekse dönüşecek.

İskoç disiplini ile Çin ikliminin birleşiminden nasıl bir karakter çıkacağını görmek için sabırsızlanıyoruz. O güne kadar gözümüz doğuda olacak.