İskoç viski dünyasının en güçlü bağımsız şişeleyicilerinden Gordon & MacPhail, sektördeki ağırlığını artık damıtımevi sahibi olarak da hissettiriyor. Benromach ile yakaladıkları başarıyı hepimiz biliyoruz. Firma, 2022 yılında Cairngorms Ulusal Parkı’nın büyüleyici doğası içine kurduğu ikinci damıtımevi The Cairn ile bu mirası bir adım öteye taşımıştı. Ancak bu modern tesisi ziyaret etmek serbest olsa da, burada üretilen viskileri tatmak için oldukça uzun bir süre beklememiz gerekecek.
Marka, The Cairn imzalı ilk single malt viskisini piyasaya sürmek için acele etmiyor. Hedefleri oldukça net ve bir o kadar da iddialı; ilk şişeleme için viskinin en az 12 yıllık olgunluğa erişmesini bekleyecekler. Bu da takvimlerin 2034 yılını göstermesi demek. Günümüz viski dünyasında NAS yani yıl ibaresi olmayan şişelerle rafları doldurmak modayken, Gordon & MacPhail’in bu geleneksel ve sabırlı tavrı takdire şayan.
Peki, biz viski severler 2034 yılına kadar ne yapacağız? İşte bu noktada Gordon & MacPhail, sahip olduğu o muazzam fıçı envanterini devreye sokuyor. The Cairn damıtımevinde ileride yakalamayı hedefledikleri lezzet profilini şimdiden tanıtabilmek adına CRN57° adını verdikleri özel bir seri hazırladılar. İsmindeki CRN kısaltması damıtımevinin adından ve bölgedeki taş yığınlarından (cairn), 57 ise damıtımevinin ekvatora olan enlem derecesinden geliyor.
Bu seri teknik olarak bir Blended Malt koleksiyonu. Yani İskoçya’nın farklı damıtım evlerinden gelen malt viskilerin harmanlanmasıyla oluşuyor.
Kısacası, The Cairn’in kendi üretimini tatmak için önümüzde uzun bir on yıl var. Ancak CRN57° serisi, bu yeni damıtımevinin karakterinin nereye evrileceğini ve Gordon & MacPhail’in elindeki fıçı gücünün ne kadar kuvvetli olduğunu anlamamız için keyifli bir bekleme salonu yaratmış durumda.
