Antarktika’da Olgunlaşan İlk Viski: Isla Marambio

Viski tarihinde ilginç bir sayfa açıldı.

Dünyanın en güneyinde, donmuş bir araştırma istasyonunda üç yıl boyunca olgunlaşan bir viski artık hazır: Isla Marambio. Bu proje, Cask World’ün kurucusu Daniel Monk’un yıllardır hayalini kurduğu bir fikrin gerçeğe dönüşmesiyle başladı. Monk’un “8 Continent Series” adını verdiği büyük plan, dünyadaki her kıtada olgunlaştırılmış viskilerden oluşan bir koleksiyon yaratmak. Ve şimdi, bu koleksiyonun sekizinci ve en zorlu halkası tamamlandı: Antarktika.

Bir Fikirden Tarihi Bir Deneye

Monk, 2022 yılında Arjantin’in Patagonya bölgesinde, küçük ama yenilikçi bir damıtımevi olan La Alazana’yı ziyaret ederken bu fikri paylaştı. Néstor ve Lila Serenelli çifti, “Antarktika’da viski olgunlaştırmak” fikrini ilk duyduklarında hiç tereddüt etmedi. Onlara göre viski sadece bir içki değil, keşif ruhunun sıvı haliydi.

Sekiz ay sonra, Arjantin Savunma Bakanlığı’nın desteğiyle iki fıçı La Alazana viskisi, bir Lockheed C-130 Hercules askeri uçağıyla Buenos Aires’ten yola çıktı. Hedef: Base Marambio — yıl boyunca faaliyet gösteren bir Arjantin araştırma üssü ve artık viski tarihinin en soğuk mahzeni.

Donmuş Bir Mahzende Üç Yıl

Isla Marambio, La Alazana’da beş yıl boyunca yeni meşe fıçılarda olgunlaştıktan sonra, Antarktika’da eski bourbon fıçılarına aktarılmış. Fıçılar yalıtımsız bir kulübede, -35°C ile +10°C arasında değişen sıcaklıklarda üç yıl boyunca bekledi. Zamanla dış yüzeyleri buzla kaplanmış; bu, viskinin geçtiği iklim koşullarının fiziksel bir iziydi.

Dünyanın Hikâyesi, Tatla Anlatılıyor

Cask World’ün “8 Continent Series” koleksiyonu, sadece viski değil, bir fikirler zinciri:

Dünyanın her köşesinden gelen iklimlerin, toprakların ve insanların viski üzerindeki etkisini bir araya getirmek. Seride Hindistan’ın Himalaya eteklerinden, Brezilya’nın Bento Gonçalves bağ vadilerine, Tazmanya’nın Derwent Nehri kıyılarına kadar lokasyonlarda viskiler yer alacak. Ve şimdi, dünyanın en soğuk kıtası da bu hikâyenin bir parçası.

Bir Damıtımevinin Cesareti

La Alazana, Arjantin’in güneyinde küçük ama kararlı bir damıtımevi. Daha önce Patagonya ikliminde viski olgunlaştırarak fark yaratmışlardı. Şimdi ise dünyada bir ilki gerçekleştirdiler.

Isla Marambio’nun Geleceği

Viski şu anda Arjantin’e geri döndü ve 2026 yılında sınırlı sayıda şişe olarak satışa sunulacak. Koleksiyonun bir kısmı La Alazana’da kalacak, bir kısmı ise Cask World Reserve etiketiyle dünyaya dağıtılacak.

Serenelli ailesi, bu deneyi her yıl tekrarlamayı planlıyor. Hedefleri, Antarktika’nın uç koşullarında gelişen benzersiz bir “Antarktik terroir” yaratmak — yani dünyanın en soğuk aromatik sınırında bir viski kimliği oluşturmak.