İskoçya, dünyanın dört bir yanında saygı gören viskileri ile ünlüdür. Ancak bir damla viski, yanında eşlik edecek doğru yemeği bulduğunda bir başka seviyeye ulaşır. İşte İskoçya’nın farklı bölgelerinden çıkan viskilerin, yerel ve uluslararası yemeklerle nasıl bir senfoni oluşturduğuna dair bir rehber.
Highland Viskileri ve Yemekler
Damıtımevi: Glenmorangie
- Yemek Eşleşmesi: Tuzlu bir deniz ürünü tabağı. Glenmorangie’nin hafif meyvemsi tatları bu yemekle çok iyi uyum sağlar.
Damıtımevi: Dalmore
- Yemek Eşleşmesi: Çikolatalı tatlılar. Dalmore’un şerifi etkisine maruz kalan viskisi, kakao ve orman meyveleriyle harika bir eşleşme oluşturur.
Lowland Viskileri ve Yemekler
Damıtımevi: Auchentoshan
- Yemek Eşleşmesi: Tavuk yemekleri. Auchentoshan’ın hafifliği ve meyvemsi tatları, tavuğun yumuşak dokusuyla mükemmel uyum sağlar.
Damıtımevi: Glenkinchie
- Yemek Eşleşmesi: Sushi. Glenkinchie’nin zengin malt profili, susam ve deniz ürünleriyle eşleşir.
Islay Viskileri ve Yemekler
Damıtımevi: Laphroaig
- Yemek Eşleşmesi: Füme et. Laphroaig’un yoğun turba aroması, füme etin güçlü lezzetlerini tamamlar.
Damıtımevi: Ardbeg
- Yemek Eşleşmesi: Baharatlı gıdalar. Ardbeg’un baharatlı ve dumanlı notaları, özellikle Orta Doğu mutfağıyla çok iyi eşleşir.
Adalar Viskileri ve Yemekler
Damıtımevi: Talisker (Skye Adası)
- Yemek Eşleşmesi: Tuzlu deniz ürünleri. Talisker’ın deniz tuzu ve yosun notaları, özellikle tuzlu deniz ürünleriyle harikalar yaratır.
Damıtımevi: Jura (Jura Adası)
- Yemek Eşleşmesi: Hindi veya tavuk eti. Jura’nın karmaşık meyvemsi ve baharatlı profili, beyaz etlerle çok iyi uyum sağlar.
Damıtımevi: Arran (Arran Adası)
- Yemek Eşleşmesi: Peynir tabağı. Arran viskileri genellikle hafif ve meyvemsi notalara sahiptir, bu da peynirle mükemmel bir eşleşme sağlar.
Speyside Viskileri ve Yemekler
Damıtımevi: Glenfiddich
- Yemek Eşleşmesi: Elma tatlıları. Glenfiddich’in meyvemsi notaları, özellikle elma tatlılarıyla birlikte çok iyi çalışır.
Damıtımevi: Macallan
- Yemek Eşleşmesi: Kırmızı et veya barbekü. Macallan’ın zengin, karamel ve vanilya tatları, yağlı ve lezzetli etlerle mükemmel bir uyum sağlar.
Damıtımevi: Aberlour
- Yemek Eşleşmesi: Çikolatalı tatlılar. Aberlour’un zengin ve şerifili yapısı, çikolatalı tatlılarla birlikte derin ve karmaşık bir tat profili yaratır.
Geleneksel İskoç Yemekleri
- Haggis: İskoçya’nın ulusal yemeği, Speyside viskileriyle harika bir uyum sağlar.
- Black Pudding: İskoçya’nın bu özgü yemeği, peat’li (turba tatlı) Islay viskileriyle çok iyi eşleşir.
İskoçya’da Öne Çıkan Restoranlar
- The Kitchin – Website
- Michelin yıldızlı, Edinburgh’da yer alıyor.
- Andrew Fairlie at Gleneagles – Website
- İskoçya’nın tek iki Michelin yıldızlı restoranı.
- Number One at The Balmoral – Website
- Lüks atmosfer ve yaratıcı menü.
- Martin Wishart Restaurant – Website
- Klasik Fransız mutfağı ve İskoç malzemeleri.
- 21212 – Website
- Modern İskoç mutfağı.
- Cail Bruich – Website
- Sezonluk İskoç yemekleri.
- Loch Bay – Website
- Deniz ürünleri ağırlıklı.
- Peat Inn – Website
- Kırsalda lüks bir deneyim.
- Ox and Finch – Website
- Yenilikçi menü seçenekleri.
- Timberyard – Website
- Sürdürülebilirlik odaklı.
İskoçya’da Öne Çıkan Barlar
- The Scotch Whisky Experience, Edinburgh
- Website
- Edinburgh Kalesi’nin hemen yanında, 450’den fazla İskoç viskisi seçeneği ile viskiye dair her şeyi öğrenmek için harika bir yer.
- Kaleidoscope Whisky Bar, Edinburgh
- Website
- Özel etkinlikler ve nadir viskiler için Society’nin geniş arşivine erişim sağlar.
- The Pot Still, Glasgow
- Website
- Glasgow’un kalbinde, 700’den fazla viski seçeneğiyle ünlü bir bar.
- Fiddler’s Inn, Drumnadrochit (Loch Ness)
- Website
- Loch Ness gölüne yakın, eşsiz bir atmosferde geniş bir viski seçkisi sunuyor.
- Curly Coo Bar, Stirling
- Website
- Eski dünya şıklığına sahip bu bar, Stirling kalesi yakınında ve 130’dan fazla İskoç viskisi sunuyor.
- Dornoch Castle Hotel Whisky Bar, Dornoch
- Website
- Kendi damıtılmış viskiler dahil olmak üzere, tarihi bir atmosferde zengin bir viski menüsü sunar.
- Sligachan Hotel, Isle of Skye
- Website
- Eşsiz manzaralar eşliğinde 400’den fazla viski seçeneği sunar.
- The Grill, Aberdeen
- Website
- 1908 yılından bu yana hizmet veren bu bar, eski okul viski kültürünü yaşatıyor.
- Highlander Inn, Craigellachie
- Website
- Speyside’ın kalbinde, nadir viskiler dahil 400’den fazla seçenek sunar.
- Ballygrant Inn & Restaurant, Islay
- Website
- Islay viskilerine özgü bir bar, adanın damıtımevlerinin birçoğunu temsil ediyor.
Eğer bu bar ve restorantları ziyaret etme şansınız olduysa ya da olursa lütfen buraya yorum bırakarak düşüncelerinizi de yazınız. Ayrıca sizin önereceğiniz restorant ve barları da yazabilirsiniz.
İskoçya, viski üretiminde farklı bölgelerin sunduğu benzersiz lezzetleri ile tanınır. Ancak viskinin yanında eşlik edecek bir yemek, bu deneyimi çok daha özel hale getirir. Viski ve yemek eşleşmeleri, sizlere unutulmaz bir ziyafet sunar. Viskiye olan bu yeni bakış açısı, belki de sizi İskoçya’nın ünlü restoranlarından birinde bir masaya davet eder. Şerefe!
