Clydeside Damıtımevi’nden Yeni Bir Dönem: Fortnight Peated Lowland

Geçtiğimiz ay Glasgow’daki seyahatimde, Clyde Nehri kıyısında yer alan The Clydeside Distillery’i ziyaret etme fırsatım oldu. Şehrin kalbinde, modern çizgileriyle geleneksel Lowland karakterini harmanlayan bu damıtımevi, şimdi yepyeni bir sayfa açıyor: Fortnight, Clydeside’ın ilk turbalı (peated) single malt viskisi.

Fortnight: İki Haftalık Dumanlı Dönem

“Fortnight” ismi, damıtımevinin her yıl sadece iki haftalık bir periyotta ürettiği turbalı maltlardan geliyor. Bu kısa ama özel dönem, Clydeside’ın klasik Lowland tarzına dumanlı bir dokunuş katıyor. Viskinin üretiminde Highland turbası ile maltlanmış %100 İskoç arpası ve Loch Katrine’den gelen su kullanılmış. Lock Katrine hakkında bir yazı da yakında yayınlayacağım. Bu göl bölgedeki bir çok bira, cin ve viskiye can veriyor.

Viski, en az altı yıl olgunlaştırılmış ve soğuk filtrasyon uygulanmadan %46 alkol derecesiyle şişelenmiş.

Klasik Lowland Tarzına Dumanlı Bir Dokunuş

Burunda nazik bir is kokusu, taş meyveler ve vanilya notaları hissediliyor. Damakta ise narenciye, funda balı, baharat ve turbanın dengeli varlığı öne çıkıyor. Kısacası Fortnight, Lowland’ın zarif karakterini korurken, Highland ruhunu içine çekmiş gibi.

Glasgow’un merkezinde, Clyde Nehri’nin hemen yanında yükselen bu damıtımevi, şehirdeki en keyifli viski duraklarından biri olmayı sürdürüyor — artık biraz da dumanlı bir ruhla.