Viski Haberleri
Hindistan’daki festival sezonunu kutlamak için Johnnie Walker, ünlü modacı Rahul Mishra iş birliğiyle hazırlanan sınırlı sayıda üretilecek Blue Label x Rahul Mishra’yı tanıttı. Bu özel sürüm, hem kutusu hem de şişe tasarımıyla Hindistan’ın kültür ve mirasından esintiler veriyor. Mishra’nın ilham kaynağı ise yerel bitki örtüsü ve
Viski Haberleri
Amerikan viski dünyasında heyecan verici bir haber var. Jos. A. Magnus & Co., uzun süredir merakla beklenen Private Cask Programını yeniden başlattı. İlk kez 2016’da duyurulan ve 2019’dan beri ara verilen bu program, katılımcılara Michigan’daki damıtımevinde kendi fıçılarını seçme imkânı tanıyor. Üstelik sınırlı sayıda sanal seçim olanağı
İkonik Viskiler
İkonik viskiler serimizin ilk konuğu Lagavulin 16. İlk kez 1989’da “Classic Malts of Scotland” koleksiyonuyla tanıtıldı ve kısa sürede sadece Islay’ın değil, tüm dünyanın en çok konuşulan viskilerinden biri oldu. Classic Malts serisi İskoçya’nın farklı bölgelerinden seçilen altı özel viskiyle oluşturulmuştu.Dalwhinnie, Glenkinchie,Cragganmore, Oban, Talisker ve
Viski Bilgi
Viski denildiğinde çoğumuzun aklına üretim aşaması olarak distilasyon ve fıçıda olgunlaşma gelir. Hatta benim de çok defa tekrar ettiğim viskiye tadını ne verir sorusunun cevabı büyük ölçüde fıçılardan geldiği gerçeğini gösterir. Ancak viski üretimi sandığımızdan çok daha önce başlar. Arpanın suyla buluştuğu, mayanın devreye girdiği ve karakterin oluştuğu süreç, yani
Viski Röportajları
Japon viskisi son yıllarda tüm dünyada büyük bir çıkış yaptı. Bu yükselişin en dikkat çekici hikâyelerinden biri de Chichibu Damıtımevi’ne ait. 2008 yılında Ichiro Akuto tarafından kurulan Chichibu, kısa sürede sınırlı üretimiyle koleksiyonerlerin ve viski tutkunlarının gözdesi haline geldi. Deneysel fıçı kullanımı, yerel arpa çalışmaları ve floor malting uygulamalarıyla
Bana en çok sorulan sorulardan biri bu: “Viski bozulur mu?” Kısa cevap, hayır. %40 ve üzeri alkol oranı bakterilerin ve mayaların yaşamasına izin vermez. Bu yüzden viski sağlık açısından bozulmaz. Ama işin bir de başka yüzü var. Çünkü viski zamanla değişir. Isı, ışık ve oksijenin devreye girmesiyle aromalar yavaş yavaş
Viski Eğitimleri
Viski Bilgi
Aklına “mizunara fıçısı” denince ilk hangi kelime geliyor? Benim için cevap net: zorluk. Bu ağaç güzel olduğu kadar inatçı. Ama doğru ellerde, doğru süre boyunca sabırla bekletildiğinde viskiye başka hiçbir fıçıda bulunmayan bir dünya armağan ediyor. Bu hikâye, Japonya’nın sabrını, zanaatkârlığını ve biraz da inatçılığını içinde barındırıyor. Her Şey
Viski Bilgi
Master Blender’ların Günlüklerinden Bir Yolculuk Viski dünyasının en büyük yanılgılarından biri, “blend” kelimesine dair yanlış anlaşılan o kadar çok nokta olması. Yıllardır single maltlar sahnede parlıyor, blendler ise hep gölgede kalıyor. Peki, gerçek ne? “Blended viski nedir?” sorusu zannedildiğinden çok daha derin ve katmanlı bir cevap gerektiriyor. Bu yazıda,
Viski Bilgi
Viskiye karakterinin büyük çoğunluğunu veren olgunlaştırma süreci, her damıtımevi için hayati öneme sahip. Bu noktada, bir çok damıtımevi viskiye istedikleri karakteri kazandırmak için olgunlaştırma süreleri, fıçı türleri, depo koşulları gibi klasik parametrelerle denemeler yapıyor. Ancak kimi zaman hayal gücü devreye giriyor ve damıtımevleri, çevre, ışık ve hatta ses titreşimlerinden bile
Viski Röportajları
Kopenhag’ın kalbinde, şehir merkezinden sadece birkaç dakikalık bir yolculukla ulaşabileceğiniz Copenhagen Distillery, İskandinav viskisinin sınırlarını zorlayan bir adres. Modern mimarisi ve şehirle iç içe geçmiş konumuyla geleneksel İskoç viski evlerinden oldukça farklı. Kopenhag’ın serin ve nemli iklimi, buradaki olgunlaşma süreçlerine ayrı bir karakter katıyor. Buraya olan ziyaretimde Marka
Viski Bilgi
Viski üretiminde en büyüleyici süreçlerden birisi olan fıçıların hikâyesindeyiz. Bir viskinin karakterinin büyük bir bölümü, yıllarını geçirdiği fıçıdan geliyor. Speyside Cooperage ziyaretim ve Balvenie damıtımevinde tanık olduğum bilgiler (The Balvenie kendi Cooperage'ı olan damıtımevlerinden birisidir) ve onarım süreçleri bana bunu bir kez daha hatırlattı. Bu yazıda, gördüğüm aşamaları