Sign in Subscribe

Hepsiviski

Viski Gölü Krizi (Whisky Loch): Damıtımevlerinin Kendi Ürünlerinde Boğulduğu An

Viski Gölü Krizi (Whisky Loch): Damıtımevlerinin Kendi Ürünlerinde Boğulduğu An

1980’ler İskoç viskisi için kolay hatırlanmak istenmeyecek bir dönemdi. 1970’lerde talep sürekli artıyor gibi görünüyordu. Damıtımevleri bu rüzgârı arkasına alarak kapasiteyi büyüttü, fıçı üstüne fıçı doldurdu. ve adeta 1980’lerin başında İskoç viski dünyası kendi ürettiği viskinin içinde boğuldu. “Whisky Loch” denilen bu dönem, yanlış okunan talep, makroekonomik

The Glenlivet 12: İlk Yasal Maltın Hikâyesi

The Glenlivet 12: İlk Yasal Maltın Hikâyesi

İkonik Viskiler serimizin bu bölümünde, single malt dünyasının temel taşlarından birine gidiyoruz: The Glenlivet 12. Bugün Speyside bölgesinin zarif yüzüyle tanınan bu viski, aslında viski tarihinin dönüm noktalarından birini temsil ediyor. Yasa Dışı Damıtımlardan Resmî Lisansa 1800’lerin başında İskoçya’da viski üretiminin büyük kısmı hâlâ yasa dışıydı. Hükümetin yüksek

Okinawa’dan Yeni Bir Ses: Sakhrani Distillery

Okinawa’dan Yeni Bir Ses: Sakhrani Distillery

Japon viskileri artık çoktan “hype” olma evresini geçti. Bugün kendini kanıtlamış, dünya viski sahnesinde kalıcı bir yer edinmiş durumda. Bu yükselişin arkasında yalnızca üretim kalitesi değil, aynı zamanda Japonya’nın farklı coğrafyalarının sunduğu çeşitlilik de var. Sakhrani adını ilk duyduğumda ilgimi çeken şeylerden biri de buydu. Kurucularının hikayesini ve Okinawa’

Jameson Irish Whiskey: Üç Damıtımın Hikâyesi

Jameson Irish Whiskey: Üç Damıtımın Hikâyesi

İkonik Viskiler serimizin bu bölümünde rotayı İrlanda’ya çeviriyoruz. Bu sefer konuğumuz, sadece bir viski değil, aynı zamanda İrlanda ruhunun global elçisi: Jameson Irish Whiskey. Bow Street’te Başlayan Yolculuk Her şey 1780 yılında Dublin Bow Street başlıyor. İskoçya’da viski üretimi yavaş yavaş kurumsallaşırken, İrlanda hâlâ küçük damıtımevlerinin hüküm

Antarktika’da Olgunlaşan İlk Viski: Isla Marambio

Antarktika’da Olgunlaşan İlk Viski: Isla Marambio

Viski tarihinde ilginç bir sayfa açıldı. Dünyanın en güneyinde, donmuş bir araştırma istasyonunda üç yıl boyunca olgunlaşan bir viski artık hazır: Isla Marambio. Bu proje, Cask World’ün kurucusu Daniel Monk’un yıllardır hayalini kurduğu bir fikrin gerçeğe dönüşmesiyle başladı. Monk’un “8 Continent Series” adını verdiği büyük plan, dünyadaki

Viskiye Buz Atılır mı? Gerçekten Tadı Bozar mı?

Viskiye Buz Atılır mı? Gerçekten Tadı Bozar mı?

Viskiyle ilgili en çok tartışılan konulardan biri şüphesiz şu: Viskiye buz atılır mı? Kimi viskisever bu fikre kesinlikle karşı çıkar, kimisi ise “buzsuz içilmez” der. Benim cevabım ise net: Ne için içtiğine göre değişir. Buz, Viskiyi Nasıl Etkiler? Viskiye buz attığında aslında iki şey olur: Birincisi, viski hızla soğur; ikincisi,

Clydeside Damıtımevi’nden Yeni Bir Dönem: Fortnight Peated Lowland

Clydeside Damıtımevi’nden Yeni Bir Dönem: Fortnight Peated Lowland

Geçtiğimiz ay Glasgow’daki seyahatimde, Clyde Nehri kıyısında yer alan The Clydeside Distillery’i ziyaret etme fırsatım oldu. Şehrin kalbinde, modern çizgileriyle geleneksel Lowland karakterini harmanlayan bu damıtımevi, şimdi yepyeni bir sayfa açıyor: Fortnight, Clydeside’ın ilk turbalı (peated) single malt viskisi. Fortnight: İki Haftalık Dumanlı Dönem “Fortnight” ismi, damıtımevinin